Przepis na paluszki solone

Organizując przyjęcie musimy zapewnić gościom napoje oraz jedzenie. Wśród wielu potraw niezwykle istotne są również przekąski. Najczęściej są to koreczki, krakersy. O wiele bardziej smaczne będą te przygotowane samodzielnie. Do jednych z najłatwiejszych w zrobieniu i najsmaczniejszych należą drożdżowe paluszki słone. Oto krótki poradnik jak je wykonać.

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki żytniej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 ml gorącej wody

Oczywiście mąkę żytnią można zastąpić pszenną, jednak należy dodać jej trochę więcej niż pół szklanki, ponieważ jest lżejsza. Warto jednak zdecydować się na mąkę żytnią, ponieważ ona sprawi, iż paluszki solone będą bardziej chrupkie.

Przygotowanie:
Przed rozpoczęciem można zacząć rozgrzewać piekarnik. Powinien on osiągnąć temperaturę wynoszącą 180 stopni C. Mąkę pszenną należy wymieszać z żytnią. Dodać do tego sól i proszek do pieczenia. Masło dodać do mieszanki. Wlać wodę i zagniatać, aż utworzy się odpowiednia masa, a ciasto stanie się gładkie.
Ciasto podzielić na kawałki wielkości, która nam odpowiada. Później wystarczy uformować wałki, przeciąć je, posypać solą. Piec przez 20- 30 minut do momentu aż się zarumienią.

przyprawa do pizzy

Jak zrobić przyprawę do pizzy

Domowa pizza, upieczona ze świeżych, wysokiej jakości składników, nie ma sobie równych. Abyśmy jednak mogli cieszyć się pełnią jej smaku i aromatu, koniecznie musimy dobrze ją przyprawić. Jak to zrobić i jakie przyprawy do pizzy stosuje się?

Pizza podstawowa

Przepis na pizzę jest, podobnie jak na większość dań kuchni włoskiej, bardzo prosty:

  • na spód potrzebujemy cienki placek ze słonego ciasta drożdżowego. Dobrym pomysłem jest wmieszanie do ciasta ziół,
  • sos pomidorowy z przyprawami,
  • różne gatunki serów,
  • dodatki takie jak szynka, boczek, warzywa, owoce morza.

Jak widać, nie jest tych składników wiele. Pizza jest więc daniem prostym, choć smacznym i sycącym.

Tajemnica smaku

Sekretem smaku pizzy jest, rzecz jasna, specjalnie wybrana przyprawa do pizzy Skład jej jest następujący:

  • bazylia,
  • oregano,
  • majeranek,
  • sól i pieprz.

Możemy sporządzić mieszankę sami, używając do tego świeżych lub suszonych ziół. Świeże wystarczy zerwać z krzaczka, posiekać drobno i wsypać do sosu pomidorowego.

Jeszcze prostsze jest sporządzenie mieszanki z suszonych ziół, wystarczy je wsypać w odpowiadających nam proporcjach do sosu.

Jeśli akurat mamy takową pod ręką – możemy użyć gotowej mieszanki ziół do pizzy.

Jak zrobić przyprawę?

Jest to bardzo proste. Wystarczy znaleźć mały słoiczek z zakrętką. Wybrane suszone zioła wsypać do słoiczka i szczelnie zakręcić. Tak przygotowana mieszanka będzie zawsze pod ręką, gotowa do użytku. Pamiętajmy jednak, by nie odkręcać słoika bez potrzeby, gdyż przyprawy mogą zwietrzeć.

Czubryca czerwona

Czubryca czerwona – ciekawa mieszanka do wszystkiego

Odpowiednio dobrane przyprawy podkreślają doskonały smak przyrządzanych dań. Dlatego też należy starannie je wybierać i dawkować. W kuchni doskonale sprawdzają się nie tylko przyprawy jednorodne, ale także mieszanki przypraw. Jedną z nich jest czubryca czerwona.

Skład mieszanki

Czubryca czerwona to mieszanka szczególnie popularna w krajach bałkańskich, gdzie szczodrze doprawia się nią dania przede wszystkim mięsne, ale doskonale wydobywa ona smak także z potraw przyrządzonych na bazie warzyw.

W skład mieszanki przypraw, jaką stanowi czubryca czerwona, wchodzą:

  • cząber – nazywany też czubrycą,
  • trzy rodzaje papryk: słodka, chilli, ostra – taka kompozycja nadaje mieszance słodkiego, a zarazem pikantnego smaku,
  • rozmaryn,
  • czosnek granulowany,
  • kozieradka – roślina ceniona nie tylko jako przyprawa, ale także w medycynie i kosmetologii,
  • pieprz czarny, sól.

Jak widać, poza podstawowymi przyprawami, jak pieprz i sól, mamy całe bogactwo smaków: pikantne nuty papryczek chilli przeplatają się z aromatycznym rozmarynem i wyrazistym czosnkiem.

Przeznaczenie

Takie bogactwo smaków i zapachów sprawia, że czubrycę czerwoną możemy stosować do przyprawiania:

  • dań mięsnych, szczególnie baraniny i jagnięciny,
  • dań z soczewicy i roślin strączkowych,
  • dań stworzonych na bazie pomidorów i papryki, czyli gulaszów, spaghetti, pizzy czy leczo,
  • serków, twarożków, past, jajek w majonezie.

Zaostrzy ona nasze potrawy i nada im nieco ziołowego aromatu, który z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wytrawnym smakoszom.