Guarana – jej właściwości i zastosowanie

Czym jest guarana?

Paulinia guarana – taką nazwę nosi pnącze, którego owoce są dla nas źródłem smacznego napoju o licznych właściwościach zdrowotnych. Występuje ono, jak już wspomnieliśmy, w dorzeczu Amazonki. Owoce guarany mają wielkość orzecha laskowego i barwę od pomarańczowej do czerwonej. We wnętrzu owocu skrywa się pojedyncze, czarne nasiono.

Skład owocu guarany

Za właściwości guarany odpowiadają zawarte w jej owocach składniki, do których należą:

  • kofeina – jej zawartość określana jest na 4- 8%,
  • teobromina – ten organiczny związek chemiczny często towarzyszy kofeinie, i występuje także w ziarnach kakao, herbacie i yerba mate,
  • teofilina – towarzyszy często teobrominie i kofeinie, a jej wpływ na układ oddechowy został opisany w licznych opracowaniach naukowych,
  • guaranina – związek chemiczny o właściwościach podobnych do kofeiny,
  • adenina, katechina, cholina, hypoksantyna – wszystkie są biologicznie aktywnymi związkami organicznymi.

Właściwości guarany

Taki skład zapewnia nam szereg pozytywnych dla zdrowia właściwości guarany. Oto dlaczego wskazane jest spożywanie napojów z owoców guarany:

  • pobudza centralny układ nerwowy – zwiększa naszą koncentrację i zdolność zapamiętywania, poprawia nastrój i czujność,
  • zwiększa siłę i wytrzymałość fizyczną,
  • daje efekt termogeniczny – wydajnie więc wspomaga proces odchudzania,
  • ma właściwości antyoksydacyjne – wyłapuje i usuwa z naszych tkanek wolne rodniki, które podejrzewa się o powodowanie nowotworów oraz przyspieszanie procesów starzenia,
  • zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych – oddala więc niebezpieczeństwo występowania zatorów i zawałów,
  • jest afrodyzjakiem.

Gdzie i jak kupować guaranę?

Guaranę kupować możemy w formie suszu, zawsze jednak należy zwracać baczną uwagę na jakość produktu. Dobrej jakości sproszkowaną guaranę kupicie  tutaj.  To produkt naturalny bez domieszek – odpowiednio wyprażone i doskonale sproszkowane owoce guarany pozwolą Wam cieszyć się pełnią właściwości tego produktu.

Wskazania i przeciwwskazania

Podstawowym wskazaniem do używania guarany jest podniesienie odporności i wydolności psychicznej oraz fizycznej organizmu. Natomiast do przeciwwskazań do spożywania guarany należą:

  • ciąża i karmienie piersią,
  • cukrzyca,
  • nadciśnienie i arytmia,
  • nietolerancja któregokolwiek ze składników.

Objawy niepożądane występują bardzo rzadko i należą do nich reakcje alergiczne, zgaga, problemy ze strony układu pokarmowego, bezsenność i zaburzenia rytmu serca.

Jeśli jednak jesteście zdrowi i nieobciążeni wyżej wymienionymi chorobami – prawie na pewno możecie spożywać guaranę bez obaw.

Cynamon – wszystko co powinniście o nim wiedzieć

Cynamon to jedna z najchętniej używanych przez nas przypraw. Przyprawiamy nią desery, ciasta, mięsa, a nawet kawę. Podkreśla smak jabłek i gruszek i czyni je niezwykle aromatycznymi. Jak kupić dobry cynamon i jakie są jego właściwości?

Skąd bierze się cynamon?

Cynamonowiec cejloński to gatunek drzewa rosnącego pierwotnie na Cejlonie, Birmie, Sri Lance i w Indiach.  Z terenów tych został przeniesiony także do Afryki, Azji oraz Ameryki.

Dla uzyskania przyprawy nazywanej cynamonem, z drzew usuwa się korę. Proces ten odbywa się 2 – 3 razy w roku, podczas trwania pory deszczowej. Kora z młodych pędów jest poddawana fermentacji, oczyszczaniu i suszeniu, w czasie którego przybiera charakterystyczną barwę oraz zwija się wzdłuż, tworząc dwie połączone ze sobą rurki. Tak przygotowany cynamon jest pakowany i wysyłany w świat jako przyprawa.

Dwa rodzaje cynamonu

Zakup cynamonu nie jest jednak tak prosty, jak do tej pory myśleliście. Istnieją bowiem dwa jego rodzaje: cynamon cejloński (Cinnamonum Verum) i cynamon Cassia – pochodzi on z Chin i jest jedynie marną namiastką tego cejlońskiego. Niestety popularny, dostępny w sklepach spożywczych cynamon należy do odmiany Cassia. Różni się od cejlońskiego nie tylko smakiem, który jest bardziej ostry, ale także właściwościami.

Jak je odróżnić?

Pierwszy znak rozpoznawczy to cena: cynamon cejloński jest droższy od cynamonu Cassia nawet dziesięciokrotnie. Ma także nieco inny kolor: jest ciemnobrązowy, bez czerwonych akcentów. Jego laski złożone są z wielu cieniutkich warstw, podczas gdy cynamon Cassia ma przekrój zwarty i tylko kilka warstw. W czasie mielenia cynamon cejloński okazuje swoją kruchość, łatwo poddając się i krusząc. Inaczej Cassia – ta odmiana jest twarda i niełatwo ją zmielić.

Właściwości cejlońskiego cynamonu

Prawdziwy, pochodzący z Cejlonu cynamon, ma delikatniejszy smak – łagodny i szlachetny z nutą goździków, a także niską zawartość szkodliwych dla zdrowia (w szczególności dla wątroby) kumaryn. Zawiera dużą ilość antyoksydantów, które odmładzają i zapobiegają np. nowotworom. Reguluje poziom cukru we krwi, jest więc polecany osobom chorym na cukrzycę i odchudzającym się. Ma także właściwości przeciwgrzybicze.

Cynamonu cejlońskiego nie kupisz w zwykłym „spożywczaku”. Szukaj go w sklepikach z naturalną żywnością lub w ofertach sklepach internetowych.

 

Mniszek lekarski – właściwości i zastosowanie.

 

Mniszek lekarski, pospolity na naszych łąkach chwast, którego z zapałem próbują pozbyć się także właściciele ogródków, jest w istocie rośliną o licznych zastosowaniach. Stanowi remedium na różne dolegliwości i może być wykorzystywany w kuchni. Poznajcie jego właściwości, a już nigdy nie spojrzycie na niego nieprzychylnym okiem.

Już starożytni zauważyli, że mniszek lekarski to bardzo wartościowa roślina, której lecznicze i odżywcze właściwości wykorzystywać można na wiele sposobów. Każda część pospolitego mlecza daje nam drogocenne składniki:

  • korzeń – jest bogatym źródłem fitosteroli, kwasów organicznych, cukrów (w tym inuliny), soli mineralnych oraz witamin A, B1, C, D;
  • liście i kwiaty – zawierają w sobie znaczne ilości inuliny, flawonoidów, karotenoidów, soli potasu, magnezu i krzemu, kwasu foliowego i witamin: A, B1, B2, C, D.

Dzięki takiemu składowi mniszek stanowi remedium na wiele chorób i dolegliwości. Jest ich zbyt dużo, by wymienić wszystkie, ale oto kilka z nich:

  • flawonoidy i karotenoidy mają silne działanie antyoksydacyjne, mogą więc zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych;
  • inulina obniża poziom cukru we krwi, pośrednio przyczynia się także do obniżenia poziomu złego cholesterolu. Jest więc polecana we wczesnych stadiach cukrzycy oraz miażdżycy;
  • mniszek pobudza apetyt i zwiększa wydzielanie się soków trawiennych, pomagając regulować pracę układu pokarmowego;
  • korzeń oraz kwiaty mniszka oczyszczają organizm z toksyn oraz związków azotowych;
  • mniszek lekarski zalecany jest także chorym na schorzenia pęcherza moczowego i nerek, leczy także infekcje dróg moczowych;
  • jako środek pobudzający wydzielanie żółci, mniszek lekarski jest remedium na choroby wątroby i woreczka żółciowego;
  • mleczko mniszka lekarskiego od stuleci wykorzystywane jest do leczenia ran i owrzodzeń, oraz usuwania kurzajek i brodawek.

Do stosowania produktów z mniszka istnieje także krótka lista przeciwwskazań:

  • alergia,
  • wrzody i nadkwaśność,
  • niedrożność jelit lub dróg żółciowych,
  • kamica żółciowa.

Mniszek lekarski stosowany może być w formie naparu (z kwiatów, korzenia lub części zielonych), wina, miodu, a nawet sałatki z liści.

Zaniechajcie więc niszczenia żółtych kwiatuszków zaścielających Wasze ogródki. W zamian za to zbierajcie je i  przygotowujcie z nich smaczne i zdrowe produkty.