Masło orzechowe – bogate źródło składników odżywczych

Wielu ludziom masło orzechowe kojarzy się głównie z kuchnią amerykańską. Pamiętam, jak w dzieciństwie zajadałam się tą pyszną masą, którą dostałam w prezencie własnie od ciotki z Ameryki. Wtedy był to niespotykany smakołyk, teraz nikogo nie dziwi jego obecność na półkach sklepowych. Czy warto po nie sięgać? Do czego je stosować? Czy jest zdrowe? Oto najważniejsze fakty dotyczące masła orzechowego.

 

 

Składniki odżywcze

Orzechy ziemne bądź jak kto woli arachidowe, są bogatym źródłem kwasów oleinowych. Odpowiedzialne są one za obniżanie poziomu szkodliwego cholesterolu we krwi, w efekcie zapobiegają miażdżycy i wszelkim chorobom układu krwionośnego.

W orzechach ziemnych znajduje się również białko roślinne, potas, witamina E, magnez oraz błonnik. Powszechnie wiadomo, że orzechy są najlepszym paliwem dla naszego mózgu, Dlatego szczególnie zaleca się spożywanie masła orzechowego przez dzieci w wieku szkolnym, kiedy ich mózg rozwija się szczególnie intensywnie. Masło orzechowe powinni jeść więc wszyscy (którzy nie są uczuleni na orzechy), a szczególnie wegetarianie, którzy powinni uzupełniać niedobór białka w diecie.

 

Co o maśle orzechowym sądzą specjaliści?

Według ekspertów żywieniowych zawarte w orzechach składniki odżywcze usprawniają funkcjonowanie całego organizmu, chronią przed chorobami układu krążenia oraz pomagają zwalczyć infekcje. Należy jednak pamiętać, aby wybierać tylko to masło, którego skład nie wynosi mniej niż 90% orzechów. Powinno się również unikać tych producentów, którzy do składu dodają cukier i spore ilości oleju.

 

Jak zrobić masło orzechowe w domu?

Jeżeli chcemy cieszyć się smakiem zdrowego, pełnowartościowego masła orzechowego powinniśmy sami zrobić je w domu. Jego wykonanie jest bardzo proste, można śmiało wykorzystywać różne rodzaje orzechów, nie tylko ziemne. Najbardziej odżywczymi orzechami są migdały i orzechy włoskie. Do zrobienia masła wykorzystujemy ok. 200 g niesolonych orzechów. W pierwszej kolejności prażymy je przez ok. 10 min w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Orzechy będą lekko zarumienione. Następnie przekładamy je do malaksera, dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskania gładkiej masy. Tak przygotowane masło przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce.

Przygotowując masło orzechowe w domu mamy możliwość dokładać do jego składu różnych dodatków np. olej kokosowy, kakao, sezam, cynamon czy wiórki kokosowe. Urozmaicą one smak masła oraz dodadzą inne cenne składniki odżywcze.

 

Do czego można używać masła orzechowego?

Sprawdza się super jako dodatek do owsianki, można go również dodawać do owoców jako dip oraz do naleśników i kanapek lub po prostu jeść prosto ze słoiczka.

 

 

Skład wartości odżywczych w 100g masła orzechowego

  • białko 25,7 g,
  • tłuszcze 43,6 g (nasycone: 6.1 g, jednonienasycone: 22,9 g, wielonienasycone: 14,6 g),
  • węglowodany 12 g,
  • energia 595 kcal.

 

 

Na koniec należy dodać, że osoby często spożywające masło orzechowe wyprodukowane z orzeszków arachidowych powinny do swojej diety wprowadzić produkty uzupełniające niedobór kwasów omega-3. Orzechy ziemne bowiem zawierają w sobie dużo kwasów omega-6, a dla prawidłowego funkcjonowania organizmu proporcje obu kwasów powinny być zrównoważone. Spożywając masło z orzechów ziemnych, śmiało sięgajcie więc po tłuste ryby, siemię lniane oraz olej lniany.

Dietetyczna sałatka z kaszą gryczaną „Głodożerca”

W dzisiejszym świecie coraz większy nacisk kładzie się na zdrowy tryb życia. Bardzo popularna aktywność fizyczna niestety nie wystarczy, aby cieszyć się zdrowym, pięknym ciałem. Potrzebna jest przede wszystkim odpowiednia dieta, która podkręci metabolizm, będzie odżywcza i nie zanieczyści niepotrzebnie naszego organizmu.

Dzisiaj przedstawiam BARDZO ZDROWĄ I POŻYWNĄ SAŁATKĘ Z KASZY GRYCZANEJ, która dosłownie pożre wasz głód i poprawi pracę układu pokarmowego, a jedzona regularnie oczyści z toksyn wasze ciało.

Jej głównym składnikiem jest kasza gryczana, która ma właściwości odkwaszające organizm. Ponadto dzięki wysokiej zawartości błonnika usprawnia pracę układu pokarmowego i zapewnia uczucie sytości, dlatego szczególnie poleca się ją osobom z zaburzeniami pracy jelit oraz tym którzy są na diecie redukcyjnej. Co więcej, kasza gryczana obniża ciśnienie krwi oraz pomaga w niedokrwistości dzięki dużej zawartości witaminy E, żelaza i kwasu foliowego. Nie zawiera glutenu, może więc być spożywana przez osoby chore na celiakię.

Równie ważnym składnikiem sałatki jest czosnek niedźwiedzi. Zawarta w nim siarka odgrywa znacząca rolę w procesie przemiany materii. Jej silne enzymy odtruwają organizm i pomagają wydalić z organizmu pestycydy, metale ciężkie, herbicydy i inne związki toksyczne.

Zapraszam na zapoznanie się z przepisem!

Składniki:

  • kasza gryczana 200g – 672 kcal,
  • 2 jaja ugotowane na twardo – 140 kcal,
  • 5 ogórków kiszonych – 35 kcal,
  • mała cebula – 20 kcal,
  • pestki z dyni – garść – 300kcal,
  • sól,
  • pieprz,
  • papryka ostra,
  • czosnek niedźwiedzi,
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego – 60 kcal.

Cała sałatka zawiera jedynie 1407 kcal.

Wykonanie:

Podczas gotowania kaszy gryczanej należy pamiętać o odpowiednich proporcjach. Do jednej miarki kaszy należy dodać dwie miarki wody. Kaszę gryczaną gotujemy na małym ogniu przez ok. 20 min. Po tym czasie należy pozostawić ją aż wchłonie całą wodę. Wylewając wodę pozbawiamy kaszę wielu cennych składników odżywczych.

Ogórki kiszone oraz jajka kroimy w większą kostkę, a małą cebulę w drobne kawałki.

Garść pestek z dyni prażymy na patelni z odrobiną oleju kokosowego

Gdy kasza całkiem wchłonie wodę, przekładamy ją do miski i dodajemy do niej pozostałe pokrojone składniki oraz 4 łyżki jogurtu naturalnego. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem, papryką i czosnkiem niedźwiedzim.

SMACZNEGO!

 

Przyprawy, które wzbogacą smak ryb

Korzystny wpływ ryb na ludzki organizm jest powszechnie znany. Powinny być więc stałym elementem diety każdego człowieka. Pomagają zachować doskonałą kondycję dlatego lekarze i dietetycy zalecają spożywać minimum 100 g ryb dwa razy w tygodniu. Wartość odżywcza ich białka jest porównywalna z białkiem zwierzęcym. Ludzki organizm przyswaja go w 97 procentach, ale niestety nie ma możliwości magazynowania, więc powinno być ono codziennie spożywane.

Częste i systematyczne jedzenie ryb zmniejsza ryzyko zawału serca, udaru mózgu, miażdżycy i arytmii serca. Obniża ciśnienie krwi i poziom złego cholesterolu, przez co działa korzystnie na nasz układ krwionośny. Składniki odżywcze występujące w rybach wpływają pozytywnie na pamięć i koncentrację oraz dostarczają mózgowi cennych składników budulcowych i zwiększają ilość substancji szarej w korze mózgowej. Dlatego jedzenie ryb szczególnie poleca się dzieciom, których mózg rozwija się intensywnie.

To tylko nieliczne przykłady zbawiennego wpływu ryb na nasz organizm. Jedno jest pewne, ryby to samo zdrowie. Warto więc nauczyć się je odpowiednio przyrządzić tak, aby stanowiły pyszny element naszej diety.

Podczas przygotowywania posiłków z ryb najlepiej sprawdzą się naturalne, tradycyjne przyprawy. Szczerze przestrzegam przed korzystaniem z gotowych mieszanek przypraw. Często zawierają one szkodliwe składniki konserwujące. Korzystanie z naturalnych przypraw daje nam pewność, że nasza potrawa będzie w stu procentach zdrowa i aromatyczna.

Oto zestawienie najlepszych przypraw, które potrafią przemienić każdą rybę w iście królewskie danie.

 

Czosnek

Powinien znajdować się na pierwszym miejscu w zestawieniu przypraw w każdym polskim domu. Jest bardzo uniwersalną przyprawą, doskonale podkreśla smak pieczonej ryby. Sprawdza się idealnie podczas przyrządzania aromatycznych i delikatnie ostrych sosów do ryb.

Gorczyca

Jest idealną przyprawą do dań z gotowanych ryb. Działa pobudzająco na apetyt i dodaje wyrazistości delikatnym daniom.

Pietruszka

Doskonale  komponuje się z rybami grillowanymi, pieczonymi i duszonymi, wzbogacając ich smak o aromatyczne olejki eteryczne. Natkę pietruszki najlepiej dodawać pod koniec przyrządzania, dzięki temu jej aromat będzie mocno wyczuwalny.

 

Cząber

Jest to bardzo aromatyczna przyprawa, która dodaje pieprzową ostrość rybnym potrawom. Najlepiej sprawdza się w zupach rybnych. Należy pamiętać, aby cząber dodawać zawsze pod koniec procesu przyrządzania, ponieważ poddawany dłuższej obróbce cieplnej staje się gorzki.

Fenkuł

Tłuste i wędzone ryby doskonale czują się w towarzystwie tej ciekawej przyprawy. Lekki anyżkowy smak kopru włoskiego idealnie łączy się z aromatem ryby.

Rozmaryn

Nie tylko nadaje rybom aromatu, ale przede wszystkim pobudza jelita do lepszej pracy. Dlatego sprawdza się w przyrządzaniu tłustych ryb.

Cytryna

Doskonale podkreśla smak ryby, sprawia, że ryba zachowuje delikatność oraz chroni jej strukturę przed rozpadem podczas obróbki cieplnej.

Niestety w diecie polaków wciąż jest za mało dań rybnych. Na polskich stołach stale królują dania mięsne, często bardzo tłuste i ciężkostrawne. Ryby oprócz tego, że doskonale smakują również świetnie wpływają na zdrowie człowieka. Najzdrowszymi rybami są karpie, dorsze, pstrągi i mintaje. Aby wzmocnić ich pozytywny wpływ na ludzki organizm powinny być dobrze przyrządzone i odpowiednio doprawione.