Czy szybki obiad może być równocześnie zdrowy i smaczny? Zdecydowanie tak! Będziesz potrzebować jedynie wysokiej jakości składników, aromatycznych przypraw i oczywiście dobrych, sprawdzonych przepisów. Każdy zdrowy obiad powinien składać się z pełnej warzyw zupy i sałatki, kasz, gotowanych w wodzie lub na parze jarzyn. Znajdziecie w nich również mięso tak często wybierane przez polaków. Oto nasze proste przepisy na zdrowe obiady, które przygotujecie w zaledwie kilkanaście minut, nie wymagają dużo pracy. We wcześniejszym wpisie znajdziesz także propozycje zdrowych posiłków dla zapracowanych, dzięki którym zaoszczędzą czasu podczas gotowania. Znajdziesz tutaj proste przepisy, znane i lubiane a także zdrowe pomysły na obiad, obowiązkowe menu każdej pani domu.
Przepisy na szybkie i proste dania:
Zupa cebulowa
W czasie jesiennych i zimowych miesięcy ten pomysł na obiad sprawdzi się idealnie – jest niezwykle sycąca i bardzo rozgrzewająca. Cebula ma także właściwości lecznicze i świetnie radzi sobie z przeziębieniami, dania tego typu również świetnie wspomagają odporność organizmu. Oto lista składników:
- cebula – 1 kg,
- masło – ok. 2 łyżek,
- białe wino wytrawne – ok. 150 ml (jeśli zupę będziesz podawać dzieciom, pomiń ten składnik),
- bulion warzywny – ok. 700 ml,
- przyprawy – pieprz, tymianek, sól.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, wrzuć do garnka z roztopionym masłem i powoli smaż na małym ogniu. Cebula nie może się zrumienić, powinna się zeszklić. Jeśli zauważysz, że zaczyna brązowieć, podlej odrobiną gorącego bulionu. Smaż około 30 – 40 minut, a jeśli chcesz, aby była gęsta i kremowa, wrzuć do niej 2 duże, pokrojone w kostkę ziemniaki. Kiedy staną się miękkie, zblenduj całość, dodaj przyprawy i zalej resztą bulionu – wkrótce zupa będzie gotowa. Możesz dodać do niej bezglutenowe grzanki.
Risotto z kurczakiem
Pyszne risotto z kurczakiem i warzywami nie wymaga od Ciebie wiele czasu – właściwie tyle, ile trwa ugotowanie woreczka ryżu. To prosty i smaczny pomysl na obiad dla całej rodziny. Zaczynamy – oto składniki, których potrzebujesz aby przygotować Risotto z kurczakiem:
- szklanka ryżu – zwykle używa się ryżu do risotto, ale jeśli chcesz, aby obiad był rzeczywiście zdrowy, użyj brązowego,
- duża pierś kurczaka (opcjonalnie – indyka),
- jedna duża cebula,
- pokrojone w kostkę warzywa – marchew, czerwona papryka, różyczki brokuła oraz groszek zielony i kukurydza,
- bulion warzywny,
- natka pietruszki,
- przyprawy – sól, pieprz, oregano, papryka czerwona słodka, curry, czosnek,
- kilka łyżek tłuszczu, np. masła klarowanego lub rafinowanego oleju ryżowego.
Kurczaka pokrój w kostkę, obtocz w mieszance przypraw i podsmaż lekko na tłuszczu, a następnie zalej ok. 300 ml bulionu duś przez ok. 15 minut. W tym czasie podsmaż delikatnie cebulę z ryżem, zalej bulionem i dodaj warzywa oraz mięso – duś przez około 20 minut aż ryż stanie się miękki. Twoje risotto z kurczakiem jest gotowe – na koniec posyp je posiekanymi listkami natki pietruszki. To szybki obiad, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom jak i dorosłym.
Kotleciki na bazie kaszy gryczanej
Zdrowy, szybki obiad to również kasza gryczana – pełna wspaniałych wartości odżywczych i błonnika pokarmowego. Ta propozycja powinna zdecydowanie znaleźć się w menu pani domu. To danie to kotlety wegetariańskie idealne dla dzieci, którym trudno jest rozstać się z mięsem – są smaczne, miękkie i delikatne, a także tanie i naprawdę łatwe do przygotowania. Dania tego typu są proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne. Oto przepis:
- jedna szklanka kaszy gryczanej naturalnej,
- cebula pokrojona w kostkę,
- 1 jajko,
- 3 łyżki mąki ryżowej,
- posiekana natka pietruszki,
- sól, pieprz, Twoje ulubione przyprawy.
Kaszę ugotuj z odrobiną soli, jak zawsze. Kiedy trochę przestygnie, zblenduj ją i dodaj jajko, podsmażoną lekko cebulę, przyprawy, 1 łyżkę mąki i pietruszkę. Całość dobrze wymieszaj i podziel na małe porcje, z których wykonasz poszczególne kotleciki. Każdej porcji nadaj kształt kuleczki i spłaszcz ją, a następnie obtocz w mące i smaż na złoty kolor na oleju ryżowym lub maśle klarowanym. Podawaj w towarzystwie sałatki, dodatkiem może być np. dietetyczna sałatka z kaszą gryczaną – zobacz przepis.
Placki z dyni
Dynia idealnie nadaje się do zup, zapiekanek, na kluski i sok. Ale my dziś podamy przepis na szybki obiad składający się z ulubionego dania wielu z nas – placków. Tym razem będą to placki dyniowe. Przepis przedstawia się następująco – przygotuj:
- 4 szklanki dyni startej na tarce o grubych oczkach,
- 2 jajka,
- mąka jaglana, ryżowa lub orkiszowa – 1 szklanka,
- przyprawy – sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Podobnie jak w przypadku placków ziemniaczanych, połącz ze sobą wszystkie składniki i łyżką wykładaj na mocno rozgrzany tłuszcz, smaż na złocisty kolor. Danie podawaj ze śmietaną.
Naleśniki
Przepisy na naleśniki zwykle zawierają mąkę pszenną i mleko. My jednak przygotowaliśmy równie prosty i pyszny, ale zdrowszy wariant i pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Teraz możesz podawać je dzieciom na obiad bez wyrzutów sumienia. Oto przepis:
- mleko kokosowe lub migdałowe – 1 szklanka,
- woda mineralna gazowana – 1 szklanka,
- 1 jajko,
- cukier trzcinowy lub miód – do smaku,
- mąka jaglana – tyle, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję,
- szczypta soli i odrobina wanilii lub cynamonu,
- bita śmietana z mleka kokosowego,
- świeże owoce.
Makaron z sosem jagodowym
Wśród przepisów na szybki obiad nie może zabraknąć Spaghetti. Makaron z sosem uwielbia chyba każdy. Dzisiaj mam dla was nieco inną propozycję – Spaghetti z sosem jagodowym na słodko. Składniki:
makaron razowy – ok. 80g,
jagody – 3/4 szklanki,
serek homogenizowany, naturalny – 3 łyżki,
cukier lub miód – 2 łyżeczki.
Postaw wodę na makaron i lekko ją posól. Wsyp makaron i gotuj aż będzie miękki. Na patelnię wsyp jagody i dolej odrobinę wody, poczekaj aż zmiękną i lekko je rozgnieć, dodaj serek homogenizowany a następnie rozmieszaj. Kiedy uzyskasz jednolitą konsystencję dodaj cukier lub miód, można dodać także syrop klonowy.
W przypadku naleśników nie ma wiele do tłumaczenia – wszystkie składniki należy zmiksować na gładką masę. Bitą śmietanę zrobisz w mikserze w czasie smażenia. Nakładaj ją na lekko ostudzone placuszki i udekoruj owocami. Takie obiady pokochają Twoje dzieci. Sprawdź również propozycję kulinarnych eksperymentów w kuchni, przepisy i przepyszne dania warte uwagi podesłane przez czytelniczkę, do każdej propozycji dołączone są efekty pracy uwiecznione na zdjęciu. 🙂
Niezależnie od tego, czy planujesz zrobić szybki obiad z kurczakiem, warzywami, czy jego głównym bohaterem będzie kasza – może być on zdrowy. Smaku dodadzą mu wysokiej jakości przyprawy. Nowe przepisy oraz menu serwowane rodzinie z pewnością przypadnie do gusty wszystkim domownikom. Pomysly na obiad prezentowane wyżej, są doskonałą alternatywą dla ciężkich potraw, dzięki nim kiedy brakuje Ci czasu, będziesz mogła przygotować szybkie, pełnowartościowe, zdrowe dania. Na naszym blogu Najlepsze Przyprawy Świata znajdziesz jeszcze więcej przepisów na zdrowe obiady i nie tylko.