Czarnuszka – skarb ukryty w maleńkim ziarenku.

Czarnuszka to niezbyt jeszcze popularna przyprawa, której intensywny smak jedni uwielbiają, a inni – nie znoszą. Jej maleńkie ziarenka w kształcie piramidek są czarne i gładkie, a w swym wnętrzu skrywają niezwykłe bogactwo składników odżywczych. Mają też leczniczą moc.

Ziarna czarnuszki w kuchni

Zapach i smak czarnuszki określa się jako ostry, intensywny, nieco pieprzny. Wyczuć można w nim także nutę kminku. Świetnie sprawdza się jako substytut czarnego pieprzu. Najlepiej podkreśla smak domowego pieczywa: chleba, bułeczek, wytrawnych ciasteczek. Pysznie smakuje w cieście pizzy warzywnej.

Skład czarnuszki

Jednak tym, co wyróżnia ziarenka czarnuszki na tle innych przypraw, jest jej niesamowity wręcz skład i działanie lecznicze. Zacznijmy od tymochinonu – związek, który zapobiega alergiom pokarmowym. Indukuje on także zaprogramowaną śmierć komórek, ma więc działanie przeciwnowotworowe. Inne cenne składniki czarnuszki to:

  • fosfolipidy i fitosterole,
  • białka i węglowodany,
  • alkaloidy,
  • olejki eteryczne,
  • witaminy i związki mineralne.

Oddziaływanie na organizm

Skład czarnuszki sprawia, że możemy z powodzeniem stosować ją w zapobieganiu i leczeniu różnych problemów zdrowotnych:

  • ma działanie antyhistaminowe – poprawia samopoczucie alergików,
  • wzmacnia układ odpornościowy i reguluje jego aktywność,
  • wzmaga produkcję erytrocytów i podnosi poziom hemoglobiny – jest więc lekiem na anemię,
  • wykazuje silne działanie przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe,
  • usuwa pasożyty takie jak tasiemiec, przywra, owsiki, włosień kręty i blastocysta,
  • obniża ciśnienie krwi,
  • zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych,
  • ma pozytywny wpływ na żołądek – zapobiega wrzodom,
  • chroni przed promieniowaniem, jest więc niezastąpiona dla osób poddawanych radioterapii w chorobie nowotworowej,
  • leczy zmiany skórne takie jak trądzik, wysypki, grzybice i zakażenia bakteryjne. Pomaga także opanować atopowe zapalenia skóry i łuszczycę,
  • reguluje poziom cukru we krwi, chroni i leczy trzustkę – polecana jest więc cukrzykom,
  • wykazuje działanie przeciwlękowe, przeciwdepresyjne i uspokajające,
  • przyspiesza gojenie się ran.

To tylko niektóre z wielu niezwykłych właściwości oleju z czarnuszki. Wiedzieli o nich już ludzie starożytni, chętnie wykorzystując ją w medycynie. My także możemy korzystać z nich, by zapewnić sobie zdrowie.

Dlaczego warto stosować naturalne przyprawy w kuchni?

przyprawyPrzyprawy znane są ludzkości już od tysięcy lat. Starożytni Egipcjanie już ponad 5000 lat temu używali czosnku i kminku, a Chińczycy 4000 lat temu imbiru i szafranu. Dzięki przyprawom kwitł handel na całym świecie, to właśnie one stanowiły jeden z impulsów do wypraw morskich do Indii i Chin. Także i dzisiaj doceniamy naturalne przyprawy w naszych kuchniach.

Zalety stosowania naturalnych przypraw

Odpowiednio dobrane przyprawy potrafią nawet najprostsze dania zmienić w coś wykwintnego i zachwycającego swym niezwykłym smakiem i aromatem. To właśnie one sprawiają, że pewne potrawy są tak pyszne i wyjątkowe, mało komu przypadłaby do ust szarlotka pozbawiona chociaż szczypty cynamonu albo pizza bez bazylii czy oregano.

Nie zapominajmy również o tym, że naturalne przyprawy są doskonale znane ze swych właściwości leczniczych. Przykładowo, kardamon nazywany jest królem wszystkich przypraw, gdyż wzmacnia i oczyszcza organizm, ma też poprawiać procesy trawienne, a kurkuma zapobiega powstawaniu nowotworów, spowalnia procesy starzenia ima działanie antywirusowe oraz antybakteryjne. Wykorzystując przyprawy w kuchni zakupione na http://www.soul-farm.pl/sklep/zdrowie-w-kuchni/przyprawy mają Państwo gwarancję nie tylko ładnego wyglądu potraw. Ich zastosowanie z pewnością załagodzi nawet najbardziej wysublimowane podniebienia.

Dlaczego warto stosować jedynie naturalne przyprawy w kuchni?

Kupując przyprawy warto zadbać o to, by wybierać tylko te naturalne, pozbawione wszelkich środków chemicznych, które mogą mieć szkodliwe działanie. Niektórzy producenci dodają do swoich przypraw wzmacniacze smaku, różne aromaty i barwniki. Z pewnością takie środki obniżają cenę danej przyprawy, a czasem mogą wzmocnić jej smak i zapach, ale powinniśmy wystrzegać się tego typu produktów. W przeciwieństwie do nich, naturalne przyprawy nie tylko w żadnym stopniu nie zagrażają naszemu organizmowi, ale w dodatku mogą poprawiać stan naszego zdrowia.