Chałwa to przysmak, obok którego nie można przejść obojętnie. Do jej produkcji używa się głównie sezamu, jednak istnieją też inne warianty chałwy. Co ciekawe, do tego przysmaku można dołożyć wiele dodatków.
Chałwa jest popularnym produktem w sklepach, jednak dlaczego nie spróbować jej wykonać samemu w domu? Okazuje się, że jest to możliwe. W tym poradniku znajdziesz przepis i porady na to, jak zrobić chałwę w domu. Przeczytaj!
Chałwa — kilka informacji
Przysmak ten znany jest na całym świecie od wieków. Swoje początki znajduje w wielu wschodnich krajach, jak Turcja, Indie, Grecja i inne. Chałwa jest słodkim przysmakiem, który zawiera wiele witamin i minerałów.
Do najpopularniejszych chałw należy odmiana turecka wytwarzana z sezamu. Do produkcji tych przysmaków używa się też karmelu, lub miodu, oraz nasion oleistych różnego rodzaju. Przysmak może być jednolitą, zbitą masą z dodatkiem np. orzechów, kakao, jak również może być przeplatany innymi rodzajami mas, np. czekoladową, czy nugatową. Warto spróbować przepisu na pyszną domową chałwę, która jest łatwa do przygotowania i można ją dostosować do własnych upodobań.
Poniżej przedstawiamy przepis na chałwę domowej roboty. Sprawdź!
Jak zrobić chałwę w domu
Do zrobienia domowej chałwy nie będziemy potrzebować wielu składników, bo jedynie dwóch podstawowych i ewentualnych dodatkowych. Będą to:
- 2 szklanki sezamu,
- 1/2 szklanki miodu, bądź karmelu (ilość miodu lub karmelu można wybrać wedle własnego uznania)
Szczególnie poleca się używać miodu, dzięki czemu otrzymamy chałwę bez dodatku cukru — tego niezdrowego. Ilość miodu zależy od własnych upodobań. Przejdźmy zatem do tego jak zrobić chałwę w domu! Przedstawiony przepis dotyczy tureckiej chałwy bez dodatków.
Przygotowanie ziarna sezamu
Wpierw przechodzimy do prażenia sezamu. W tym celu sezam prażymy na suchej patelni, aż do momentu gdy ten się zarumieni — zazwyczaj wystarczy około 10 minut. Należy uważać, aby sezam się nie przypalił, dlatego podczas prażenia, często go mieszamy. Ciekawostką jest fakt, że prawidłowo uprażony sezam bardzo przyjemnie pachnie i smakuje nieco orzechowo, natomiast przypalony jest gorzki.
Kiedy sezam zostanie uprażony, należy go przestudzić. Kolejno sezam przełóż do młynka, aby go zmielić. Mielimy na bardzo drobno. Zmielony sezam mieszamy z przygotowanym miodem lub karmelem. Podczas łączenia jednego produktu z drugim należy to robić powoli — cały czas mieszając.
Gdy otrzymamy masę, przekładamy ją do odpowiedniej formy, a następnie w chłodne miejsce, aby ta stężała. Najlepiej tak przygotowaną chałwę umieścić w lodówce.
Podany przepis jest na przysmak bez żadnych dodatków. Kiedy jednak zechcemy wykorzystać coś dla urozmaicenia smaku, np. cukier waniliowy, lub orzechy włoskie, należy to zrobić na etapie mieszania masy. Tak przygotowana domowa chałwa, po kilkugodzinnym pobycie w lodówce może zostać wyjęta i podana. Przysmak można także udekorować. W tym celu używa się ziarna sezamu, orzechy, kawałki czekolady, czy bakalie.
Zalety domowej chałwy
Domowa chałwa ma wiele zalet, które czynią ją popularnym wyborem wśród osób szukających zdrowych i smacznych przekąsek. Przede wszystkim, domowa chałwa jest wolna od niezdrowych dodatków, takich jak olej palmowy, syrop glukozowo-fruktozowy, aromaty czy emulgatory, które często występują w sklepowych słodyczach. Dzięki temu możemy cieszyć się pyszną domową chałwą bez obaw o niepożądane składniki.
Kolejną zaletą jest możliwość dostosowania chałwy do własnych potrzeb i preferencji. Można ją przygotować z różnych składników, takich jak ziarna sezamu, słonecznika, orzechy pistacjowe, migdały i suszone owoce. To pozwala na eksperymentowanie i tworzenie unikalnych smaków, które będą odpowiadać naszym gustom.
Domowa chałwa jest również bogata w witaminy i minerały, takie jak fosfor, potas, magnez, żelazo, cynk, błonnik pokarmowy i wiele innych. Dzięki temu jest to zdrowa przekąska, która dostarcza cennych składników odżywczych. Możemy więc cieszyć się smakiem chałwy, jednocześnie dbając o nasze zdrowie.
Nie można zapomnieć o możliwości przygotowania chałwy w różnych smakach i formach. Możemy dodać do niej cukier waniliowy, posiekane orzechy, kawałki czekolady czy bakalie, tworząc w ten sposób unikalne kompozycje smakowe. To sprawia, że domowa chałwa nigdy się nie znudzi i zawsze możemy odkrywać nowe, pyszne warianty.
Czy domowa chałwa to zdrową przekąskę
Zastanawiając się nad walorami zdrowotnymi chałwy domowej, należy wiedzieć kilka kwestii. Trzeba podkreślić, że głównymi składowymi tego produktu jest cukier i tłuszcz. Nie można się jednak zrażać, gdyż chałwa zawiera wiele cennych minerałów. Zaliczają się do nich fosfor, potas, magnez, żelazo, cynk, błonnik pokarmowy, a nawet wiele witamin — chociażby z grupy B.
Bezapelacyjnie domowa wersja jest zdrowsza niż sklepowa chałwa, która zawiera niezdrowe dodatki, jak np. olej palmowy, syrop glukozowy czy różnego rodzaju aromaty. Nierzadko także ilość miodu w takim produkcie jest znikoma.
Z racji wysokiej zawartości cukru i tłuszczu, rodzi się pytanie, czy dany przysmak jest zdrowy? Okazuje się, że tak, jednak należy spożywać go w umiarze. Tak czy inaczej, domowa chałwa jest na pewno lepszym wyborem niż sklepowe odpowiedniki.
Jakie są rodzaje chałwy tureckiej
Wiemy już jak zrobić chałwę w domu na bazie sezamu i miodu, lub karmelu. Warto jednak wiedzieć, jakie są inne rodzaje chałw i skąd się wywodzą.
- Chałwa turecka — robi się ją na bazie nasion sezamu, ma postać bloku i można ją urozmaicić wieloma dodatkami. Jest to najpopularniejszy rodzaj chałwy. Przepis znajdziesz powyżej!
- Chałwa ukraińska/rosyjska — głównym składowym są nasiona słonecznika i maku, jak również orzechy. Wzbogaca się ją bakaliami.
- Chałwa grecka — ten rodzaj wykonuje się na bazie skrobi kukurydzianej.
- Chałwa indyjska — ciekawy rodzaj, który zawiera tartą marchew gotowaną na mleku.
- Chałwa południowoazjatycka — zawiera kaszę mannę.
- Chałwa hiszpańska — znana też pod nazwą Turrón. Wyrabia się ją na bazie białek jaj i charakteryzuje się większą twardością aniżeli inne odpowiedniki.
Jeżeli zatem chcesz zrobić domową chałwę, możesz wykorzystać także inne rodzaje i przepisy!
Porady dla początkujących
Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z przygotowywaniem domowej chałwy, oto kilka porad, które mogą Ci pomóc osiągnąć najlepsze rezultaty. Przede wszystkim, zaczynaj od prostych przepisów i stopniowo eksperymentuj z różnymi składnikami i smakami. To pozwoli Ci nabrać wprawy i pewności siebie w kuchni.
Podczas prażenia sezamu, pamiętaj, aby nie przypalić ziarenek sezamu, ponieważ może to wpłynąć na smak i konsystencję chałwy. Prażenie na suchej patelni wymaga uwagi i częstego mieszania, aby sezam równomiernie się zarumienił.
Wybieraj dobrej jakości składniki, takie jak świeży sezam, miód i orzechy. To klucz do uzyskania najlepszego smaku i tekstury domowej chałwy. Nie bój się eksperymentować i dodawać swoje ulubione składniki, takie jak bakalie, orzechy czy suszone owoce. Dzięki temu stworzysz unikalny smak, który będzie odpowiadał Twoim preferencjom.
Pamiętaj, że domowa chałwa jest bardziej zwarta i krucha niż sklepowe słodycze. Może to wymagać nieco więcej czasu i wysiłku w przygotowaniu, ale efekt końcowy na pewno Cię zadowoli. Przygotowaną chałwę przechowuj w chłodnym miejscu, aby zachowała swoją konsystencję i smak.
Z tymi poradami, przygotowanie domowej chałwy stanie się prostsze i przyjemniejsze. Smacznego!
Podsumowanie
Chałwa to świetny przysmak, którym ludzie zajadają się od wieków. Jak widać, jej wykonanie nie jest trudne. Wiesz już jak zrobić chałwę w domu, zatem do dzieła — niech jej smak zaskoczy wszystkich!